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Il team di “Antichi Sapori” è il cuore pulsante della nostra passione culinaria. Con dedizione e maestria, creiamo ogni piatto con l’amore e l’attenzione che solo le tradizioni italiane possono ispirare. Siamo la squadra che trasforma ingredienti in autentici capolavori, portando il gusto della nostra terra direttamente alla vostra tavola. Benvenuti nel nostro mondo di gusti, profumi e calore.
Il Team…
Lo chef, Raffaele Apicella, del bar tavola calda “Antichi Sapori” situato nella pittoresca zona marina di Schiavonea in Calabria, è un vero maestro culinario. Con un’esperienza che spazia attraverso diversi ristoranti di prestigio, lo chef porta con sé un bagaglio di sapere gastronomico tanto vasto quanto la sua passione per la cucina.
La sua abilità nel combinare i sapori tradizionali della Calabria con tecniche innovative è nulla meno che artistica. Ogni piatto che esce dalla sua cucina è un’opera d’arte, un equilibrio perfetto tra gusto, presentazione e aroma.
Il personale di “Antichi Sapori” condivide la stessa dedizione per l’eccellenza. L’ospitalità è calorosa e genuina, riflettendo la ricchezza dello spirito calabrese.
Dal momento in cui si varca la soglia del locale, lo staff accoglie ogni ospite con un sorriso, assicurando che l’esperienza sia indimenticabile. Che si tratti di un caffè veloce o di una cena rilassante, il servizio è sempre impeccabile, attento e personalizzato. Insieme, lo chef e il suo team rappresentano l’essenza della cucina calabrese: autentica, ricca di storia e, soprattutto, deliziosa.
La nascita…
La decisione di Claudia Perrella e sua figlia Mariagabriela di aprire il bar tavola calda “Antichi Sapori” è stata ispirata dal desiderio di creare un punto d’incontro dove la comunità potesse riunirsi e godere della vera cucina casalinga calabrese. Claudia, con una profonda radice nelle tradizioni culinarie della regione e un amore per l’ospitalità, ha voluto condividere la sua passione con gli altri. Mariagabriela, cresciuta in questo ambiente ricco di cultura e sapore, ha ereditato la stessa passione e insieme hanno deciso di trasformare il loro sogno in realtà.
“Antichi Sapori” non è solo un luogo dove mangiare, ma un’esperienza che celebra la ricchezza della cucina locale, l’importanza della famiglia e la bellezza dell’accoglienza. La loro visione era quella di offrire un ambiente caldo e accogliente, dove ogni ospite potesse sentirsi come a casa, gustando piatti preparati con ingredienti freschi e di qualità, e serviti con cura e attenzione. Questo bar tavola calda è il frutto dell’amore di Claudia e Mariagabriela per la loro terra e la loro comunità, un luogo dove tradizione e innovazione si incontrano per creare momenti indimenticabili.
La cucina…
La cucina di “Antichi Sapori” è un affascinante crogiolo di culture, dove il cuore pulsante della tradizione calabrese si fonde armoniosamente con tocchi di gastronomia tedesca.
Questo connubio culinario nasce dalla precedente esperienza lavorativa in Germania di Claudia e Mariagabriela, che hanno saputo integrare con maestria i piatti robusti e sostanziosi della Germania con la cucina solare e mediterranea della Calabria.
Non è raro trovare nel loro menù una sorprendente varietà di piatti che spaziano dai classici calabresi come la 'nduja e il caciocavallo, fino a specialità tedesche come lo schnitzel o il sauerbraten. Questa diversità non solo arricchisce l’offerta culinaria del bar tavola calda, ma rappresenta anche la loro apertura e la volontà di esplorare nuovi orizzonti gastronomici, mantenendo sempre un legame con le radici e l’autenticità dei sapori di casa.
Antichi Sapori diventa così un luogo dove la tradizione calabrese incontra l’innovazione tedesca, creando un’esperienza culinaria unica e indimenticabile.
VIENICI A TROVARE
VIA SALERNO - VIA CIPRO, SNC 87064 FRAZ.
CORIGLIANO SCHIAVONEA (CS)